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题名/责任者:

食品营养与健康/张谦，王丹主编

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2019.1

ISBN及定价:

978-7-5214-0591-0/CNY29.00

载体形态项:

168页;29cm

个人责任者:

张谦 主编

个人责任者:

王丹 主编

学科主题:

食品营养-关系-健康-高等职业教育-教材

中图法分类号:

R151.4

一般附注:

全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全、保健品开发与管理专业用

提要文摘附注:

本书内容涵盖食品营养与健康的基本概念及营养学的发展史，主要包括食物的消化与吸收、能量、宏量营养素、微量营养素、各类食物的营养价值、合理营养、特殊生理人群的营养、常见营养相关性疾病的营养预防、营养调查与评价等相关内容。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。

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