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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

中国食物成分表/中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著 主编杨月欣

出版发行项:

北京:北京大学医学出版社,2002-

ISBN及定价:

7-81071-180-6 第一册 (2002)/CNY108.00

ISBN及定价:

7-81071-678-6 第二册 (2004)/CNY148.00

载体形态项:

2册:图 (部分彩图), 摹真;29cm

并列正题名:

China food composition

其它题名:

食物成分表

个人责任者:

杨月欣 主编

团体次要责任者:

中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所 编著

学科主题:

食品营养分析-图表

中图法分类号:

R151.3-64

著录信息附注:

据第二册著录

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书是目前我国最新的关于食物成分数据的专业性参考书。它的特点是：①数据资源丰富，包括了１５０６种食物的３１项一般营养成分数据；６５７种食物的氨基酸数据；４４１种食物的３２种脂肪酸数据，１７１种食物的叶酸数据及２０８种食物的血糖生成指数等。②书中附有约２５０幅食物图片。③书后附有中、英、拉文对照表。

使用对象附注:

适用人群：营养食品工作人员，临床营养师，一般读者

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